Pão gallup de chocolate

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de trigo especial
  • 3 gemas de ovos médios
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional)
  • 3 colheres de leite em p
  • 5 colheres de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 envelope de 10 g de fermento biologico seco/granulado
  • 2 colheres de margarina
  • 1 colher de oleo vegetal
  • Água o suficiente para que a massa dê ponto de soltar das mãos
  • 1 colher de essência de laranja
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 200 g de chocolate picado de boa qualidade, para recheio do pão
  • 2 claras

Como Preparar

  • Misture todos os secos com exceção do sal
  • Acrescente as gemas e o ovo inteiro, mexendo com as pontas dos dedos fazendo uma farofa
  • Junte o óleo, as essências, o sal, a margarina e continue mexendo
  • Acrescente a água aos poucos, para não perder o ponto
  • Sove vigorosamente, até formar bolhas
  • Deixe descansar por 30 minutos
  • Sove novamente para sair o ar
  • Acrescente 200 g de chocolate picados e modele em forma de trança ou como preferir
  • Deixe crescer ate dobrar de tamanho e passe por cima de forma delicada o merengue feito com as claras mornas em banho-maria (isso deixa o merengue mais firme) e açúcar a gosto
  • Se preferir por medida de segurança para que a massa não caia passe o merengue antes do crescimento
  • Asse em forno pré-aquecido, à 180º, por aproximadamente 35 minutos

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