Pavê de pêssego com gelatina

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite comum
  • 3 gemas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essencia de baunilha
  • 1 lata de pessego escorrido e picado ( reservar a calda )
  • 1 caixinha de gelatina sabor pêssego ou abacaxi
  • 200 g de bolacha maizena ou champagne
  • 3 claras
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Como Preparar

  • Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho
  • Deixar até engrossar mexendo sempre
  • Retirar, acrescentar a essência de baunilha
  • Colocar em um refratário e reservar
  • Fazer a gelatina com 1 xicara de chá de água quente e acrescentar a calda do pêssego
  • Levar ao fogo as claras e o açucar para aquecer rapidamente mexendo (encostar o dedo no fundo da panela, quando não suportar, retirar)
  • Bater em ponto de suspiro e misturar o creme de leite
  • Sobre o creme no refratário colocar as bolachas, o pêssego picado, a gelatina preparada
  • Levar à geladeira por duas horas para firmar a gelatina
  • Após esse tempo colocar o suspiro e levar para gelar até o momento de servir
  • Se não quiser aquecer as claras com o açúcar, é só bater normalmente as claras com o açúcar, acrescentar o creme de leite e colocar na receita

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