Peixe assado à moda madureira

Ingredientes

  • 1 kg e 1/2 de robalo (ou outro peixe inteiro) limpo, com cortes em uma lateral
  • 1 kg de batatas grandes
  • 2 cebolas bem grandes
  • Manjericão fresco
  • 3 dentes grandes de alho
  • Cheiro verde fresco
  • 3 folhas de louro fresco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Limão
  • Azeite
  • Vinho branco

Como Preparar

  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve
  • Em uma tigela pequena, esprema o suco dos limões
  • Acrescente os dentes de alhos socados
  • Pique o cheiro-verde e o manjericão bem miúdo e misture tudo
  • Regue o peixe em uma travessa com essa mistura e acrescente, por último, meio copo de vinho e as folhas de louro
  • Deixe marinando na geladeira por uma hora e meia
  • Enquanto isso cozinhe as batatas descascadas e fatiadas na água e sal e reserve
  • Corte as cebolas em fatias bem grossas e reserve
  • Por último organize uma cama com as cebolas cortadas em rodelas no fundo travessa que irá ao forno
  • Deite o peixe sobre as cebolas com os cortes para cima e regue com o tempero marinado
  • Distribua quatro colheres de sopa de azeite e leve ao forno a 230ºC por uma hora
  • A cada vinte minutos, regue o peixe com o tempero da própria forma
  • Acrescente as batatas em torno do peixe e complete esse assado com mais vinte ou trinta minutos de fogo alto (270/80ºC)
  • Sirva com seu acompanhamento preferido (arroz branco, salada verde, farofa, etc
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