Penne integral ao molho pesto e ricota

Ingredientes

  • 300 g de Penne integral
  • 600 g creme de leite
  • 200 g ricota
  • Amido de milho
  • 3 colheres de sopa de molho pesto
  • Créditos:Don Peppone Ristorante

Como Preparar

  • Cozinhe a massa em água fervente com sal a gosto até o ponto desejado ou al dente
  • Em seguida escorra e reserve
  • Para fazer o molho pesto você vai precisar de dois maços de salsinha, um maço de manjericão, 200ml de azeite de oliva, um dente de alho, 1/2 maço de hortelã, 100gr de alcaparras, 100gr de nozes e suco de um limão
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
  • Em uma panela rasa coloque 600 g de creme de leite e leve ao fogo
  • Quando levantar fervura engrosse com um pouco de amido de milho dissolvido em água
  • Acrescente 150gr de ricota ralada bem fina e três colheres de sopa de molho pesto
  • Misture bem e em seguida acrescente a massa
  • Sirva em dois pratos e por fim decore com 50gr de ricota ralada bem fina

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