Pernil de porco assado

Ingredientes

  • 1 pernil de 4 a 5 kg
  • 1 garrafa de vinho tinto seco (cabernet sauvignon)
  • 2 cebolas
  • 1 cabeça de alho
  • Tempero verde
  • Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
  • 1/2 copo americano de azeite de oliva
  • Folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 2 limões

Como Preparar

  • Descongelar o pernil na geladeira ou conforme instruções do vendedor
  • Utilizar os dois limões para limpar o pernil, lavando em seguida com água corrente
  • Bater todos os ingredientes num liquidificador
  • Perfurar o pernil com uma faca, despejar o tempero por cima do pernil e colocar durante 12 horas na geladeira
  • Virar o pernil na geladeira e deixar por mais 12 horas
  • Remover o excesso do tempero, deixando apenas um pouco do líquido, cobrir o pernil com papel alumínio e levar ao forno baixo preaquecido
  • Deixar no forno baixo por 6 a 7 horas ou 1 hora a 1 hora e 30 minutos para cada kg de pernil
  • Retirar o papel alumínio e deixar o pernil dourar por mais 1 hora

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