Pizza de peito de peru e creme de ricota

Ingredientes

  • 1 tablete de fermento fresco (15 g)
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna (360 ml)
  • 1 colher (chá) de sal (4,5 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar (10 g)
  • 1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml)
  • 4 xícaras (chá) de farinha integral (cerca de 520 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
  • 6 tomates maduros e firmes picados (500 g)
  • Sal a gosto
  • 350 g de peito de peru fatiado e rasgado
  • 2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300 g)
  • Orégano a gosto
  • Azeite para regar
  • Crédito: Polenghi.

Como Preparar

  • Em uma tigela, dissolva o fermento com um pouco da água morna
  • Junte o restante da água, o sal, o açúcar e o óleo
  • Misture bem
  • Acrescente a farinha de uma só vez e trabalhe a massa sobre uma superfície lisa, para que a massa fique uniforme
  • Volte a massa à tigela, cubra-a com um pano e leve a um local aquecido até dobrar de volume
  • Divida a massa ao meio e modele formando 2 bolas
  • Coloque sobre uma superfície enfarinhada e espere dobrar de volume novamente
  • Abra cada uma das massas, com o auxílio de um rolo, com cerca de 30 cm de diâmetro
  • Coloque em assadeiras redondas untadas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa cozinhar e a base ficar ligeiramente dourada
  • Aqueça o azeite e refogue rapidamente os tomates, até murcharem
  • Tempere com sal a gosto
  • Espalhe o molho sobre a superfície das massas
  • Distribua o peito de peru e o Creme de Ricota Polenghi
  • Salpique orégano a gosto e regue com azeite
  • Leve novamente ao forno, por cerca de 10 minutos ou até o recheio aquecer
  • Sirva em seguida
  • Rendimento total: 2 pizzas
  • Rendimento 1 pizza: 8 porções

Mais Receitas