Pudim de claras

Ingredientes

  • 8 claras de ovo
  • 16 colheres de sopa de açúcar refinado

Como Preparar

  • Coloque as claras numa tigela e bata na batedeira até ficarem bem firmes
  • Vá colocando o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição
  • Depois de acrescentado todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos
  • O suspiro deve ficar bem duro
  • Coloque o suspiro dentro de uma forma previamente caramelada
  • Coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água
  • Leve em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 30 minutos
  • O pudim deve estar dourado por cima
  • Retire do forno e deixe ficar morno
  • Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez
  • Levante a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos
  • É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar
  • Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma
  • Uso essa receita quando faço fios de ovos, pois as claras que sobram, nunca se têm o que fazer com elas
  • Caso tenha mais claras de ovos, vá dobrando o açúcar proporcionalmente, ou faça mais pudins

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