Pudim de feijão branco com calda de goiaba

Ingredientes

  • 100 g de doce cremoso de goiaba
  • 2 latas ou 2 caixinhas de leite condensado Mococa tradicional ou desnatado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de feijão branco escorrido
  • 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • 5 ovos
  • 50 g de coco ralado
  • 2 gemas
  • Água para afinar
  • Dica: o feijão branco em lata pode ser substituído por 220g de feijão branco cozido em casa.

Como Preparar

  • Leve ao fogo o doce de goiaba com um pouco de água
  • Deixe ferver para afinar, até que fique em ponto de calda
  • Reserve
  • Bata aos poucos os demais ingredientes no liquidificador (auxilie mexendo de vez em quando)
  • Coloque em uma forma untada com manteiga e regue com a calda de goiaba
  • Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido, em banho-maria, por 1 hora
  • Deixe gelar e desenforme

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