Quiche de ricota à moda Kukalucas

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 300 g de margarina
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 peça de linguiça calabresa picada em cubinhos
  • 2 ovos (separe as claras em neve)
  • 3 xícaras de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola grande picada em cubinhos
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 250 g de ricota amassada com garfo

Como Preparar

  • Junte as 3 xícaras de farinha de trigo em um recipiente e adicione a margarina até dar ponto de massa podre
  • Reserve a massa na geladeira por 20 minutos
  • Numa panela grande refogue a cebola no azeite, junte o caldo de galinha e a calabresa e continue refogando
  • Coloque 1 xícara de farinha de trigo e misture bem
  • Coloque o leite, 1 xícara de cada vez mexendo sempre
  • Coloque o creme de leite, o requeijão e as gemas misture até borbulhar
  • Apague o fogo e adicione a ricota amassada e misture bem
  • Por último acrescente delicadamente as claras em neve
  • Abra a massa em uma forma de fundo removível (com 30 cm de diâmetro) de forma uniforme e pré asse em forno a 180° C por 10 minutos
  • Tire do forno e coloque o recheio de modo que não ultrapasse 3/4 da forma e salpique o queijo parmesão
  • Asse em forno a 180°C por 30 minutos
  • Sirva com arroz branco e salada de alface

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