Rabada com agrião e batatas

Ingredientes

  • 1 kg de rabo
  • 1/2 kg de lingüiça calabresa
  • 2 maços de agrião
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Cheiro verde
  • 4 batatas grandes
  • Vinho branco (opcional)

Como Preparar

  • Remova o excesso de gordura do rabo, tempere em uma salmoura com alho, cheiro verde, pimenta e sal (se quiser coloque 1 taça de vinho branco)
  • Asse em forno alto por 15 minutos para remover mais gordura
  • Na panela de pressão, refogue a cebola em um fio de azeite, acrescente a carne e cozinhe por 25 minutos em fogo médio
  • Acrescente a calabresa e as batatas inteiras, cozinhe por 10 minutos em fogo médio
  • Adicione o agrião com os talos e cozinhe por 5 minutos
  • Corrija o sal e sirva com arroz branco

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