Risoto de Camarão/Shrimp Risoto

Ingredientes

  • 1 kg de camarão grande
  • 1 copo de arroz
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • Cebolinha a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Nozes (por cima do risoto quando pronto)
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher gengibre ralado
  • 1 colher óleo de coco para arroz
  • 1 colher óleo de coco para fazer o camarão
  • 1/2 caldo knorr (usei nessa receita de frango)
  • Raspas de casca de laranja
  • Parmesão por cima

Como Preparar

  • Coloque o camarão no suco de limão e deixe por 10 minutos, reserve
  • Em uma panela coloque óleo, caldo knorr e o alho, deixe dourar (cebola à critério)
  • Acrescente o arroz e frite bem
  • Coloque água até dois dedos acima do arroz, espere ferver, tampe e deixe em fogo baixo até secar a água
  • Enquanto isso, em uma frigideira que caiba todo o camarão, doure o alho, gengibre e o sal
  • Acrescente o camarão e um copo de água para fazer o caldo
  • Acrescente o tomate, pimentão, cebolinha e cheiro verde, cozinhe por cinco minutos
  • Coloque o arroz pronto em um refratário
  • Acrescente o camarão com caldo por cima
  • Coloque as raspas de laranja, as nozes e o parmesão
  • Pode servir ou colocar no forno a 180ºC, preaquecido, até o queijo derreter

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