Risoto delicioso de frango com bacon ao Forno

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz lavado e seco
  • 2 peitos de frango desfiados
  • 200g de bacon em cubinhos
  • 4 tomates maduros
  • 2 cebolas brancas médias picadas
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de azeitonas pretas ou verdes
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher de amido de milho
  • 1 colher de açúcar
  • 2 ovos cozidos e fatiados
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal e azeite a gosto
  • Manteiga para untar
  • Caso queira pode-se prepará-lo 1 dia antes, conservar na geladeira e gratinar no dia seguinte.

Como Preparar

  • Cozinhe o arroz de forma habitual e separe
  • Cozinhe os peitos de frango com um pouco de sal, deixe esfriar e desfie-os
  • Separe
  • Frite o bacon numa frigideira até que torrem
  • Corte 3 tomates e a cebola e leve-os para a frigideira com o bacon frito em fogo baixo
  • Enquanto isso, bata no liquidificador o quarto tomate com 1/2 xícara de água morna, os 2 dentes de alho, o tablete de caldo de galinha,01 colher de sopa de açúcar (para quebrar a acidez do tomate) e 1 colher de sopa de amido de milho
  • Junte aos tomates, cebolas e bacon que já estão aquecidos na frigideira, mexa até engrossar um pouco
  • Adicione o creme de leite, apague o fogo e junte o frango desfiado, mexendo até que homogeneizem-se
  • Unte com manteiga um pirex de vidro, disponha uma camada de arroz, o creme de frango ao molho de tomate e bacon, outra camada de arroz e por último outra camada de creme de frango
  • Regue com azeite à vontade
  • Polvilhe com bastante queijo ralado e coloque por último os ovos e as azeitonas, enfeitando
  • Leve ao forno pre-aqueçido até que o queijo ralado gratine
  • Prato único e delicioso para um domingo em família

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