Rolhas de Ricota com Espinafre

Ingredientes

  • 200g de ricota
  • 2 copos de folha de espinafre
  • 100g de farinha de rosca industrializada
  • 1 ovo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Noz-moscada
  • Orégano
  • Óleo (para fritura)

Como Preparar

  • Com um garfo, aperte a ricota até que se solte em vários pedacinhos
  • Coloque as folhas de espinafre em água fervente e mantenha até a água ficar esverdeada
  • As folhas vão murchar
  • Retire a água do espinafre e pique em pedaços
  • Eu prefiro fazer tiras finas, depois cortar no sentido oposto e mais uma vez na diagonal;
  • Quebre um ovo em um recipiente e bata o ovo com um garfo até formar um líquido uniforme;
  • Em um recipiente maior, coloque a ricota e tempere com sal, noz moscada, orégano ou os temperos de sua preferência;
  • Misture o ovo à ricota e vá acrescentando a farinha de rosca até que a massa fique no ponto para formar as rolhas;
  • A massa não é ideal para enrolar, pois cria várias rachaduras
  • O melhor é apertas entre os dedos e a palma da mão até aproximar de o formato de uma rolha
  • Com os dedos, faça o acabamento das laterais
  • Em uma panela, coloque aproximadamente 3 dedos de óleo
  • Quando estiver bastante quente, frite suas rolhas
  • Não deixe fritar por muito tempo
  • No meu caso, frito aproximadamente 15 segundos, viro com a espátula e frito por mais uns 15 segundos
  • Deixe escorrer em papel toalha e se preferir, prepare um molho como de iogurte, mostarda ou tártaro para acompanhar
  • Uma ótima opção de aperitivo para vegetarianos para acompanhar a cerveja
  • Bom apetite

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