Rubacão

Ingredientes

  • 250 g de charque
  • 1 xícara de chá de feijão fradinho
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 xícaras de chá de arroz
  • 1 folha de louro
  • 200 g de queijo coalho
  • Sal e pimenta dedo-de-moça
  • Salsinha picada
  • 1 linguiça calabresa
  • Dica do Chef:Moros y Cristianos é um prato cubano bem parecido com o nosso rubacão. Apure os sentidos e bom apetite!

Como Preparar

  • Em tigelas distintas, coloque o charque e o feijão de molho em água no dia anterior
  • Troque a água do charque 3 vezes
  • No dia seguinte cozinhe o feijão e o charque
  • Em uma panela frite o bacon
  • Acrescente a cebola, alho e o arroz para refogar
  • Junte o feijão fradinho e o charque e cubra com água
  • Adicione o louro e deixe a água secar
  • Acrescente cubos de queijo coalho e tempere com sal e pimenta
  • Quando o arroz estiver cozido acrescente salsinha
  • Em outra panela, cozinhe a calabresa cortada em rodelas
  • Adicione a calabresa à receita e deixe cozinhar por mais alguns minutos

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