Salada de berinjela

Ingredientes

  • 1 beringela
  • 1 copo de lentilha
  • 1 cebola
  • 10 folinhas de salsinha
  • 1 cebolinha
  • 5 folhas de manjericao fresco
  • Azeite
  • Sal
  • 1 tomate

Como Preparar

  • Cozinhe a lentilha por aproximadamente 8 minutos, enquanto isso, corte a berinjela em pequenos pedaços e cozinhe
  • Escorra bem a lentilha e a berinjela e misture em uma travessa (reserve)
  • Corte a cebola, o tomate em pedaços menores que a beringela, pique bem a salsinha, cebolinha e o manjericão, e misture tudo a lentilha com beringela
  • Regue com um fio de azeite e sal a gosto

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