Salada de grãos com castanha-de-caju e hortelã (Hotel Vila Naiá)

Ingredientes

  • 1/2 xícara de feijão branco
  • 1/2 xícara de feijão fradinho
  • 1/2 xícara de grão de bico
  • 1/2 xícara de lentilha
  • 1/2 xícara de quinoa
  • 1/2 xícara de arroz selvagem
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • 1 xícara de castanha de caju
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1/2 pimentão verde
  • Suco de 1 a 2 limões
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Preparar

  • Cozinhe os grãos separadamente, pois cada um tem um tempo de cozimento, até que fiquem al dente
  • Leve as castanhas ao forno para tostar levemente e liberar seus aromas
  • Deixe esfriar e pique-as grosseiramente
  • Corte os tomates, a cebola, o pimentão e a hortelã em pedaços bem pequenos
  • Misture todos os grãos cozidos e escorridos com os demais ingredientes
  • Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Sirva em temperatura ambiente

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