Salmão ao molho de mexerica com arroz de camarão

Ingredientes

  • 800 g de filé de salmão
  • 2 mexericas grandes (suco)
  • 1 colher sopa de vinagre
  • 16 g de sal
  • 50 ml de água
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras de arroz (de preferência japonês)
  • 400 g de camarão miúdo limpo sem casca
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de café de açafrão da terra
  • 6 xícaras de água
  • Sal

Como Preparar

  • Espremer as mexericas como se faz com laranjas, partindo ao meio
  • Em uma sacola plástica colocar o salmão com os demais ingredientes e metade do suco de mexerica (gosto de usar a sacola pois toda a carne fica em contato com os temperos)
  • Tirar o ar da sacola e deixar marinando na geladeira por 3 horas
  • Colocar na assadeira o salmão (com a pele para baixo), o líquido em que marinou e a outra metade do suco de mexerica
  • Forrar e cobrir a assadeira com papel alumínio
  • Assar por 20 minutos
  • O molho é o próprio caldo que fica na assadeira e deverá ser servido com o arroz
  • Refogar o arroz com sal e alho
  • Colocar a água fervendo
  • Acrescentar os camarões e o açafrão
  • Deixar secar

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