Sopa cremosa de batatas com requeijão

Ingredientes

  • 5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola pequena picada
  • 150 g de bacon
  • 800 ml de água (aproximadamente)
  • 3 colheres cheias de requeijão
  • 1 caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar

Como Preparar

  • Em uma panela de pressão, frite o bacon e refogue junto a cebola
  • Coloque as batatas, o caldo de legumes, sal e a água
  • Quando pegar pressão, deixe cozinha por aproximadamente 13 minutos para que as batatas fiquem bem moles
  • Deixe sair toda a pressão, amasse as batatas na própria panela com uma escumadeira
  • Acenda novamente o fogo e coloque o requeijão, deixe derreter
  • Servir com queijo parmesão ralado

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