Sopa cremosa de legumes

Ingredientes

  • 3 batatas
  • 2 cenouras
  • 3 mandioquinhas
  • 1 abobrinha
  • 2 chuchus
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres de aveia
  • 1/2 copo de macarrão tipo estrelinha ou letrinha (ou qualquer um de tamanho pequeno)
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Dicas:Acrescente algum tipo de carne à sopa. Pode ser carne de vaca ou frango.Em vez de salsinha, coloque cebolinha ou alho-poró.Troque a aveia por quinoa.Pique metade das batatas em cubinhos e deixe para acrescentá-las após bater os demais ingredientes.Acrescente diferentes legumes como ervilha, mandioca, milho verde, tomate, etc.Caso esteja de regime ou apenas queira trocar o macarrão por algo mais saudável, rale uma cenoura e coloque-a apenas no final da receita, já com a panela desligada. Dessa forma a cenoura vai ficar crocante e você não vai nem sentir falta da massa.Outra opção crocante é adicionar talos de brócolis uns 3 minutos antes de desligar o fogo.A aveia ou quinoa, além do sabor, ajudam a engrossar a sopa.Para servir, acompanhamentos não faltam: mussarela ou parmesão ralados, torradas, pão de alho, croutons, pão italiano redondo.

Como Preparar

  • Coloque na panela de pressão todos os legumes, picados em tamanho grande
  • Acrescente a cebola e o alho (inteiros) e cubra com água
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos (comece a contar o tempo depois que a panela começar a chiar) e desligue
  • Assim que sair a pressão, abra a panela e bata os legumes no liquidificador, até a mistura ficar homogênea e cremosa
  • Se necessário, acrescente um pouco de água, mas o ideal é utilizar a água que já está na panela
  • Volte a mistura para a panela e ligue o fogo (em médio-alto)
  • Acrescente a aveia, o caldo de galinha e o sal
  • Depois que estiver fervendo por 10 minutos, coloque o macarrão e espere o tempo indicado na embalagem para que ele cozinhe
  • Desligue o fogo, acerte o sal e adicione a salsinha

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