Sopa da Isa

Ingredientes

  • 4 cenouras médias cozidas
  • 1 beterraba lavada e ralada
  • 5 coxas de frango fervidas previamente
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 12 shitakis cozidos em água
  • 2 ovos cozidos
  • 3 fatias de ricota cortadas em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Refogue a cebola, desligue o fogo e comece a esmagar grosseiramente a cenoura cozida
  • Após, junte essa cenoura com a cebola e refogue uns 5 minutos pra pegar o gosto
  • A seguir vá acrescentando água aos poucos para ir fazendo um caldinho laranja bem vivo
  • Quando a água desse caldinho estiver quase baixa, acrescente 1 litro de água, deixe ferver
  • Depois junte as coxas de frango previamente cozidas em água, os dois ovos cozidos, a beterraba ralada e cozida deixando tudo ferver
  • Enquanto isso vá cortando o shitake cozido e cortado em tiras
  • Coloque na panela com outros ingredientes fervendo
  • Ao final acrescente ricota picada em cubinhos, misture um pouco e está pronta!

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