Sopa de arroz integral

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 colheres de azeite extra-virgem
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de vinagre
  • 1/2 pimentão
  • 200 g de frango picado ou a gosto
  • Ervas-finas
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1/2 berinjela picada
  • 200 g de abobora picada ou a gosto
  • 1 caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Aproximadamente um litro de água

Como Preparar

  • Corte o frango, reserve em uma panela
  • Coloque o azeite o alho e a cebola, doure e refogue o frango
  • Adicione o arroz e a berinjela, o extrato de tomate e um pouco da água, deixe cozinhar um pouco
  • Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe até que o arroz fique bem cozido
  • Sirva a seguir

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