Sopa de legumes com macarrão

Ingredientes

  • 1 batata picada em cubos
  • 1 cenoura picada em cubos
  • 1 cebola picada
  • Azeite
  • 1 tomate picado em pequenos cubos
  • 1/2 xícara de chá de pimenta-do-reino
  • 2 linguiças (a sua escolha, pode ser de porco, boi ou frango, a que preferir)
  • Coentro ou salsinha picados (de preferência fresco)
  • Cebolinha picada
  • 1 caldo knorr sabor carne
  • 250 g macarrão argolinha ou conchinha
  • Dica: Se puder cozinhar os legumes no vapor é mais saudável, a água fervendo tira muitos nutrientes importantes.

Como Preparar

  • Cozinhar os legumes em água fervendo
  • Frite as linguiças e pique
  • Em um copo americano cheio de água, dissolva o caldo Knorr no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto, reserve
  • Refogue a cebola em um fio de azeite em fogo alto
  • Acrescente à panela a pimenta-do-reino, o tomate, o caldo e a linguiça
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo médio até o tomate derreter
  • Acrescente os legumes
  • Acrescente dois copos de água
  • Adicione o macarrão e mexa a sopa até o macarrão ficar ao dente
  • Se necessário acrescente sal a gosto

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