Souflé de frango

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola grande ralada
  • 6 gemas
  • 6 claras em neve
  • 1 Kg de peito de frango cozido em tempero a gosto
  • 4 xícaras de chá de caldo de galinha
  • 3 xícaras de chá de leite quente

Como Preparar

  • Levar a manteiga ao fogo com cebola ralada e a farinha de trigo torrada (este é o segredo da receita)
  • Juntar pouco a pouco o leite quente e o caldo de galinha, misturando sempre para não encaroçar
  • Adicionar as gemas - ligeiramente batidas
  • Por último, por o frango cozido desfiado, ou picado pequeno
  • Colocar esse creme em um refratário, cobrir com as claras batidas em neve e sobre elas colocar queijo ralado
  • Levar ao forno para gratinar

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