Souflé light sem trigo, sem queijo e sem manteiga

Ingredientes

  • 1 colher rasa de sobremesa de óleo de Canola (ou outro de sua preferência)
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/3 de abobrinha ralada
  • 1/3 de cenoura ralada
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha a gosto bem picadinha
  • 60 ml de água para refogar
  • 40 ml de leite desnatado
  • 1 gema peneirada
  • 1/2 colher de sobremesa de farinha de aveia (opcional)
  • 1 clara em neve
  • Margarina Light para untar a forminha

Como Preparar

  • Refogue o alho e a cebola com o óleo de canola em fogo baixo
  • Coloque um pouco da água aos poucos pra terminar de refogar
  • Acrescente a abobrinha, a cenoura ralada e o sal
  • Vá colocando o restante da água para terminar de refogar
  • Quando secar toda a água acrescente o leite desnatado aos poucos
  • Acrescente a gema peneirada, sem parar de mexer
  • Coloque a farinha de aveia e continue mexendo
  • Antes de secar desligue a panela (deixe a mistura um pouco úmida)
  • Acrescente a clara em neve e mexa
  • Despeje a mistura na forminha untada
  • Deixe assar no banho-maria por 20 minutos no forno a 180°C ou até ficar dourado
  • Pode trocar os legumes pelos de sua preferência
  • Se quiser mais de 1 porção dobre ou triplique a receita

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