Stracci com frutos do mar e Zaferrano

Ingredientes

  • 300 g de farinha de trigo
  • 200 g de farinha de grano duro
  • 5 ovos
  • 150 g de lula limpa cortada em anéis
  • 200 g de polvo cozido
  • 200 g de camarão médio
  • 4 unidades de camarões VG
  • 70 ml de azeite
  • 6 dentes de alho laminado
  • 10 g de açafrão em pó
  • 50 ml de vinho branco
  • Salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Créditos: Don Peppone Ristorante.

Como Preparar

  • Em um recipiente faça uma mistura com as farinhas e acrescente os ovos
  • Com as mãos misture os ingredientes até que a massa fique homogênea
  • Lave os frutos do mar e escorra, em seguida salte-os no azeite e no alho
  • Acrescente o vinho branco e o açafrão em pó
  • Cozinhe por alguns minutos e misture a salsinha
  • Ajuste o sal e acrescente a pimenta-do-reino
  • Cozinhe a massa em água fervente e reserve
  • Para servir, esquente o molho e acrescente a massa
  • Salteie para incorporar os sabores
  • Finalize o prato com salsa picada e sirva em seguida

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