Suflê de legumes

Ingredientes

  • 200 ml de leite de coco
  • 1 cenoura
  • 1/2 couve-flor
  • 10 vagens
  • 1 abobrinha
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 dente de alho picado
  • 4 ovos
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Pique e cozinhe a cenoura, a couve-flor, as vagens, a abobrinha, e 1 cebola
  • Quando estiverem bem cozidos coe separando 4 colheres do caldo e reserve
  • Refogue a outra cebola e o alho no azeite até dourar
  • Em seguida adicione os legumes cozidos
  • Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres do caldo reservado logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas
  • Misture bem, adicione ao refogado em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho
  • Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado

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