Tainha ou Cioba recheada e assada com batatas

Ingredientes

  • 1 tainha ou cioba grande (2 kg)
  • Sal grosso
  • Limão
  • 1 pimentão
  • 1 cebola
  • Coentro
  • 1 tomate
  • Realçador de sabor
  • Azeite
  • Batatas pré-cozidas
  • Camarão (opcional)

Como Preparar

  • Com o peixe já limpo, abrir a barriga com uma faca até atingir a espinha seguindo o comprimento do peixe até próximo do rabo
  • Temperar todo o peixe por dentro e por fora com bastante sal grosso e suco de limão
  • Deixar descansar por 40 minutos
  • Em uma panela fritar no azeite o camarão (opcional), a cebola, o tomate e o pimentão, cortados em cubinhos, e o coentro picadinho, temperar com sal e o realçador de sabor
  • Lavar o peixe ligeiramente na torneira para retirar o excesso de sal
  • Rechear o peixe e fechar com palitos ou costurar com fio dental
  • Em uma forma untada com azeite colocar o peixe e preencher os espaços da forma com as batatas pré-cozidas e temperadas com o realçador de sabor
  • Se preferir colocar fatias de pimentão e cebola junto com as batatas
  • Regar o peixe e as batatas com azeite
  • Cobrir com papel alumínio
  • Assar em fogo médio por 30 minutos
  • Retirar o papel alumínio e esperar dourar a pele do peixe

Mais Receitas