Tapioca Light

Ingredientes

  • Pacote de polvilho doce 500 g
  • Colher de chá de sal
  • 300 ml de água (aproximadamente)
  • 3 folhas de alho-poró picado
  • 20 g de tomate picado
  • 100 g de palmito picado
  • 20 g de cenoura ralada
  • 100 ml de água
  • 1 colher de sobremesa de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto
  • O polvilho doce já peneirado vai dar para umas 10 porções. A parte de peneirar a massa é bem demorada, já a preparação é rápida.

Como Preparar

  • Em uma tigela coloque o polvilho e o sal
  • Acrescente um pouco mais da metade da água e mexa delicadamente para a água pegar na maior parte do pó, vai ficar tudo empedrado, é normal
  • Acrescente o restante da água e continue mexendo, vão ficar "pedras" grandes
  • Passe todas essas "pedras" na peneira
  • Reserve
  • Em uma panela, coloque um pouco de azeite, o alho-poró e o tomate, tampe e espere murchar um pouco
  • Acrescente o palmito, a cenoura e a água, mexa bem e tampe novamente
  • Deixe cozinhar de 3 à 5 minutos
  • Por fim, coloque o requeijão e o tempero de preferência
  • Reserve
  • Em uma frigideira, coloque a massa da tapioca, já peneirada, por todo o fundo
  • Não é necessário untar a frigideira
  • Mantenha o fogo baixo, quando as bordas começarem a soltar e levantar vire o disco de tapioca
  • Coloque o recheio somente na metade do disco
  • Depois de 1 minuto, dobre a parte do disco sem nada, por cima da parte com o recheio
  • Se desejar, acompanhe com salada
  • Podem ser usados vários tipos de recheio, como:
  • Rúcula com tomate
  • Frango desfiado
  • Omelete com queijo
  • Escarola
  • Creme de Ervilhas
  • Peito de Peru com Queijo Branco
  • Morango com chocolate
  • Banana com leite condensado e Canela
  • Coco com leite condensado

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