Torta cremosa de chocolate

Ingredientes

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 200 g de manteiga sem sal picado
  • 1 e 1/2 de colher (chá) de essência de baunilha
  • 6 gemas
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 6 claras

Como Preparar

  • Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo às vezes, até obter um creme homogêneo,
  • Deixe esfriar
  • Acrescente a baunilha, o sal e seis colheres (sopa) do açúcar
  • Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar homogêneo
  • Junte a farinha e misture
  • Na batedeira, bata as claras até obter picos moles
  • Junte o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes
  • Adicione 1/4 das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula
  • Ponha as claras restantes e misture cuidadosamente até ficar homogêneo
  • Transfira a massa para uma forma de 23 cm de aro removível e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia levemente úmido
  • Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos
  • Remova o aro e deixe esfriar
  • Polvilhe açúcar de confeiteiro ou sirva com calda de chocolate

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