Torta de arroz com recheio de calabresa

Ingredientes

  • 3 colheres de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 3 xícaras de arroz
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de açafrão
  • Sal a gosto
  • Água fervente
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 tomates picados
  • 500 g de calabresa picada em cubos
  • 2 xícaras de azeitonas picada sem caroço
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (se necessário)
  • Sal, pimenta e salsa a gosto
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo parmesão

Como Preparar

  • Aqueça o óleo e frite a cebola e acrescente o arroz, o extrato de tomate, o açafrão, sal e água
  • Deixe o arroz cozinhar bem qté que fique com a aparecncia de arroz "papado"
  • Misture a manteiga ao arroz ainda quente e reserve
  • Aqueça a manteiga, junte os tomates e deixe os até amolecerem
  • Coloque a azeitona, acrescente a calabresa, o milho, se necessário utilize a farinha de trigo
  • Acerte os temperos, retire do fogo e junte o requeijão
  • Reserve
  • Unte uma forma com o arroz "papado"
  • Forre o fundo e as laterais com o arroz
  • Coloque no centro o recheio
  • Polvilhe parmesão e leve ao forno de 10 a 15 minutos, em forno pré-aquecido
  • Polvilhe salsinha picada (opcional)

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