Torta de bacalhau e palmito

Ingredientes

  • 1 e 1/2 kg de batatas
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 dente de alho amassados
  • 2 colheres de óleo
  • Sal a gosto
  • 1/2 kg de bacalhau dessalgado
  • 3 dentes de alhos picados
  • 3 a 4 colheres de azeite
  • 1/2 xícara de salsa picadinha
  • 1/2 xícara de coentro picado(se gostar)
  • 1 colher (café) de colorau
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 5 azeitonas picadas
  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 dentes de alho amssados
  • 3 colheres de azeite
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 5 azeitonas picadas
  • Cheiro verde
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 vidro de maionese - tamanho pequeno

Como Preparar

  • Cozinhar as batatas
  • Escorrê-las e passá-las no espremedor
  • Refogar o alho no óleo
  • Adicionar as batatas espremidas
  • Juntar a manteiga e o leite aos poucos até dar uma consistencia cremosa
  • Reservar
  • Refogar o alho no azeite
  • Acrescentar a cebola e deixar dourar
  • Juntar o tomate e o colorau
  • Adicionar o bacalhau já dessalgado e desfiado
  • Colocar as azeitonas e os temperos verdes
  • Reservar
  • Refogar o alho no azeite
  • Acrescentar a cebola, os tomates e o sal
  • Quando os tomates estiverem desmanchando colocar as azeitonas, os cheiros verdes e o palmito picado
  • Deixar ferver por uns 3 minutos
  • Reservar
  • Forrar um refratário com a metade do purê de batatas
  • Sobre ele colocar a moqueca de bacalhau
  • Colocar a outra metade do purê e por cima a moqueca de palmito
  • Misturar numa tigela o creme de leite com a maionese e cobrir a torta
  • Levar ao forno quente para dourar
  • Servir com arroz branco e salada de folhas

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