Torta de rocambole

Ingredientes

  • Ingredientes para um rocambole ( serão necessários 2 rocamboles)
  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 300 g de ameixa sem caroço
  • 200 g de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Suco de 6 laranjas
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 abacaxi em cubinhos
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 1 ½ copo (americano) de água
  • 1 pacote de gelatina de abacaxi ou pêssego
  • 1 colher (sopa) de polvilho doce

Como Preparar

  • Bater as claras em neve, acrescentar as gemas passadas pela peneira
  • Acrescentar o açúcar e o sal, continuar batendo
  • Desligar a batedeira e adicionar a farinha e o fermento, misturando delicadamente
  • Levar para assar
  • Tirar do forno e virar sobre um pano de prato úmido
  • Passar uma camada bem fina de doce de ameixa e enrolar de modo que o rocambole fique fino e comprido
  • Levar os rocamboles para a geladeira de um dia para outro, para que fiquem mais firmes para cortar
  • Cortar os rocamboles em fatias de aproximadamente 1 cm
  • Levar todos os ingredientes ao fogo, deixar ferver por 3 minutos
  • Deixar esfriar e bater no liquidificador
  • Levar todos os ingredientes ao fogo, depois que ferver, deixar cozinhar por 5 minutos, mexendo sem parar
  • Levar os ingredientes ao fogo por 10 minutos
  • Levar todos os ingredientes ao fogo
  • Quando ferver, deixar cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre
  • Forrar um pirex com filme plástico
  • Colocar fatias de rocambole uma ao lado da outra, primeiro nas laterais, em seguida no fundo
  • Passar a geléia de laranja sobre as fatias
  • Colocar uma lata de pêssegos em calda, picadinho e escorrido
  • Acrescentar uma caixinha de creme de leite sobre o pêssego
  • Repetir fatias de rocambole, passar geléia de laranja sobre as fatias
  • Colocar o doce de abacaxi escorrido, acrescentar mais uma caixinha de creme de leite sobre o abacaxi
  • Terminar com fatias de rocambole e geléia de laranja
  • Fazer uma leve pressão sobre a ultima camada
  • Levar para gelar por aproximadamente 8 horas
  • Tirar da geladeira, virar em uma travessa e decorar com frutas a gosto
  • Passar sobre as frutas e a torta a geléia de brilho para finalizar
  • Manter na geladeira até a hora de servir

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