Torta gelada de pêssego com marshmallow da Rota do Charme

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite quente
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Óleo para untar a forma
  • 1 lata de leite condensado
  • Mesma medida de leite de vaca
  • 1 colher de sopa de amido de milho( maisena)
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 compota de pêssego picado em tiras
  • 6 claras em neve
  • Merenguinhos para decorar

Como Preparar

  • Inicialmente colocar os 4 ovos inteiros em uma batedeira e bater bem
  • A seguir coloque o açúcar e mantenha batendo em alta velocidade até a massa clarear
  • Depois disso acrescente o leite fervendo e a farinha, tenha cuidado de colocar a farinha aos poucos para não empelotar
  • Por último coloque o fermento e misture mais um pouco agora delicadamente e por pouco tempo
  • Em uma forma já untada com óleo e farinha derrame a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (200 a 250°C) por uns 30 a 40 minutos
  • Verifique se a massa já está pronta com um palito
  • Espere a massa esfriar, desenforme e parta a massa ao meio para colocar o recheio
  • Colocar numa panela o leite condensado, a mesma medida de leite de vaca, as 3 gemas peneiradas e a colher de sopa de maisena, levar ao fogo baixo até engrossar, quando virar um mingau está pronto o recheio
  • Modo de Finalização da Torta:
  • Molhar a metade inferior da torta com a calda do pêssego, colocar todo o creme de leite condesado, por cima os pêssegos picados em tiras
  • Cubra com a outra metade do pão de ló e cubra toda torta com o merengue (marshmallow) e por último pique alguns merenguinhos e borrife sobre o merengue e no centro da torta coloque um pouco de pêssegos em tiras
  • Leve a torta para a geladeira

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