Trufa de Figo Áurea

Ingredientes

  • 500 g de chocolate nobre meio amargo
  • 200 ml de creme de leite sem soro
  • 5 colheres de De Figo Áurea
  • 10 figos, tirar a calda em água corrente e secar as frutas
  • 3 colheres (sopa) conhaque ou vodka
  • 150g de chocolate branco
  • 2 colheres de creme de leite sem soro
  • Dica:Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas.Utilize formas de acetato para os bombons.Validade: 8 dias.

Como Preparar

  • Derreta o chocolate no forno microondas ou banho Maria, conforme instruções da embalagem do chocolate
  • A casquinha do bombom deve ser feita em forminhas de acetato, coloque uma camada fina de chocolate e leve na geladeira para secar, depois passe outra fina camada de chocolate, levando novamente par dar uma leve cristalizada
  • Misture o creme de leite, o Doce de Figo Áurea, os figos triturados e o conhaque, misture até que fique uma mistura homogênea
  • Depois que a casquinha estiver cristalizada, coloque o recheio da trufa ainda mole, cubra com o chocolate da cobertura até a borda da forma, leve para gelar até a forma ficar opaca
  • Desenforme e deixe secar
  • Derreta o chocolate no forno micro-ondas ou banho-maria, conforme instruções da embalagem do chocolate
  • Misture com o creme de leite para fazer um ganache branco, depois que a trufa estiver pronta aplique com ajuda de um saquinho pinga a ganache ainda mole e aplique pedacinhos de Figo por cima

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