Vaca Atolada

Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de costela cortada em pequenos pedaços
  • 1 kg de mandioca cortadas em pequenos pedaços
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 3 tomates (sem sementes) cortados em cubinhos
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 folhas de louro
  • 3 colheres (sopa) de aguardente
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • Sal a gosto
  • Dica: você pode substituir o caldo de carne por caldo de costela, caldo de picanha ou outro de sua preferência.Eu usei o de picanha ficou ótimo.O Aguardente da um sabor especial, não deixe de colocar.Sirva com arroz branco.

Como Preparar

  • Em uma panela de pressão, coloque o óleo e a costela, deixe dourar bem de todos os lados
  • Coloque o alho, a metade da cebola, a pimenta e o sal, refogue por 5 minutos
  • Coloque a metade do tomate, o aguardente e a metade do cheiro verde, refogue até derreter o tomate, mexa para não grudar no fundo
  • Junte o caldo de carne dissovido na água fervente e as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos
  • Verifique se a carne está macia, coloque o restante do tomate e da cebola, a mandioca e o pimentão, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos aproximadamente
  • Por último coloque a salsinha e sirva quente

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